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wrap’n roll! ::: gerollte weizentortillas statt stulle.

Oktober 6, 2015 von Anna_Luz 3 Kommentare

Immer wieder fordert mein kleinstes Kind, ich möge „nicht so viel Stulle“ in die Box tun. Daher muss ich mir immer wieder etwas einfallen lassen, ihr andere Dinge mitzugeben, die sie mag und die für den langen Tag in der Schule ausreichen.

Heute zeige ich euch den Versuch, ihr mit Wraps eine Freude zu machen. Diese Weizentortillas hier habe ich mit Frischkäsecreme, Salatblättern, Gouda und Gurkensticks gefüllt und kann berichten, dass sie gut ankamen. Gefüllt werden können die Wraps natürlich mit allem, was schmeckt. Ich habe schon Putenbrust, Avocado, Mozzarellastreifen, Hummus, Möhrensticks, frisches Basilikum und vieles mehr eingerollt. Alles sehr, sehr lecker. Natürlich nehme ich dabei Rücksicht auf die geschmacklichen Vorlieben der Kinder…

Wraps, Weizentortillas, Lunchbox, statt Brot

Weizentortillas für die Wraps gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt zu kaufen. Wer sie aber lieber selber backen möchte (und zum Beispiel eine Vollkornvariante ausprobieren möchte), kann das nach diesem Rezept versuchen.

Man braucht für 12 Weizentortillas für Wraps

  • 500g Weizenmehl Typ 405
  • 90ml Speiseöl, z.B. Olivenöl
  • 250ml warmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • Mehl zum Ausrollen

Und so geht’s

1. Mehl, Öl und Salt in einer Schüssel zu einem krümeligen Grundteil verkneten, dann nach und nach das Wasser zugeben und einarbeiten, bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht. Der Teig soll minimal elastisch sein. Dann den Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen – besser länger.

2. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche aus jeden Stück eine Kugel formen. Die einzelnen Teigkugeln mit dem Nudelholz (gerne auch noch leicht bemehlen) zu runden Fladen ausrollen.

3. Eine Pfanne heiß werden lassen (wirklich sehr sehr heiß, am besten bis Dampf aufsteigt!) und die Fladen ohne Zugabe von Fett einzeln ca. 30 Sekunden von einer Seite backen, bis der Teig Blasen wirft. Dann sofort umdrehen und noch mal 30 Sekunden backen. Nicht länger, sonst werden die Tortillas zu hart,

4. Die fertig gebackenen Weizentortillas für die Wraps in ein Küchenhandtuch einschlagen und stapeln und nach dem Backen belegen. Wenn sie abgekühlt sind, lassen sie sich aber auch in einer Plätzchendose und zwischen Backpapier geschichtet gut bis zum nächsten Morgen aufheben – dann wandern sie hier in die Lunchboxen der Kinder.

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Box: Monbento classic magenta. Foodpicks: Kawaii. Silikonförmchen: Monbento/Tchibo. Mit dabei: Kiwi, Pflaume, Laugencräcker, Walnüsse, Minigurke, Bulette in Würfeln, Kräuterquark im Minidipper.

Die Weizentortillas waren übrigens vom Abendessen übrig geblieben. Am Vorabend hatten wir sie mit Hühnchen, Salat, Guacamole, Rohkost und geriebenem Käse gefüllt – köstlich! Das Rezept für diese Fajitas con Pollo findet ihr auf meinem Blog berlinmittemom.com.

Falls ihr das Rezept ausprobieren wollt, erzählt mir hier davon – ich würde mich freuen, zu wissen, ob’s euch geschmeckt hat!

signatur_berlinmittemom

 

Kategorie: Herzhaft, selbstgebacken Stichworte: Foodpicks, no bread please, Rezept, Wrap

no bread, please! ::: alternative zur klassischen lunchbox für kleine kohlehydratverweigerer

September 16, 2015 von Anna_Luz 6 Kommentare

 

Die Schule hat wieder angefangen und seit diesem Schuljahr schicke ich drei Kinder in die Schule statt nur zwei. Das Goldkind ist nämlich jetzt eingeschult, geht äußerst eifrig in die Schule und fühlt sich extrem wichtig mit Schulranzen auf dem Rücken und gut gefüllter funkelnagelneuer Lunchbox (die ich hier auch noch mal gesondert zeigen werde).

Das Kind ist aber nach wie vor kohlehydratkritisch und möchte nicht unbedingt die dicke Stulle mitnehmen bzw. beißt sie diese halbherzig an und bringt sie wieder mit. „Mama, kann ich nicht mal Joghurt mit Obst mitnehmen in die Schule? Das frühstücke ich zu Hause am liebsten!“ Ja, warum eigentlich nicht?

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Gesagt, getan. Jetzt musste ich nur noch etwas finden, worin ich ihr das gewünschte Frühstück mitgeben könnte. Zum Glück trinken wir ab und zu ganz gerne die Smoothies von Truefruits und ich konnte mich von vielen der schönen Gläser nicht trennen, sondern sammele sie, um darin Zucker, Nüsse, Müsli etc. aufzubewahren.

Also habe ich flugs für das Goldkind eins der Gläser abgespült und testweise einmal mit den gewünschten Dingen befüllt, um es ihr mit in die Schule zu geben. Natürlich mit einem langen Löffel, damit sie auch bis unten hin kam. Und was soll ich sagen? Es hielt super dicht und wurde von ihr begeistert leer gelöffelt.

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Und weil’s so lecker war und so schön aussah, wollten die beiden Großen gleich auch sowas. Also gab’s diese Woche neben schönen Lunchboxen Obstjoghurt mit Nüssen und Honig – to go! Ein ziemlicher Erfolg.

Und das ist drin:

  • Naturjoghurt, knapp halbvoll
  • flüssiger Honig on top
  • gemischte Nüsse (Cashews, Mandeln, Hasel- und Walnüsse)
  • Blaubeeren und Himbeeren – da ginge sicher auch jedes andere Obst.

Deckel drauf, fertig! Und ab damit in den Schulranzen. Allerdings bitte unbedingt aufrecht transportieren. Sonst gibt’s Gematsche im Glas, das sieht nicht mehr lecker aus.

Habt ihr auch kleine Kohlehydratverweiger*innen zu Hause? Und könntet ihr da mit so einer Alternative landen?

signatur_berlinmittemom

Kategorie: Out of the Box, Rezepte Stichworte: Blaubeeren, Joghurt, no bread please, Obst, reuse - reduce - recycle

About Lunchboxdiary

Lunchboxdiary zeigt bunte, gesunde, clevere und verspielte Brotdosenideen für den täglichen Kita- und Schulalltag unserer Liebsten. Wir teilen erprobte Rezepte, außergewöhnliche Kombinationen und die adaptierte Bentobox für jeden Tag. Wir ham die Stullen schön!

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Oktober 8, 2015 By Rebecca Lina 134 Kommentare

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