Foodpicks | Lunchboxdiary

wrap’n roll! ::: gerollte weizentortillas statt stulle.

Oktober 6, 2015 von Anna_Luz 3 Kommentare

Immer wieder fordert mein kleinstes Kind, ich möge „nicht so viel Stulle“ in die Box tun. Daher muss ich mir immer wieder etwas einfallen lassen, ihr andere Dinge mitzugeben, die sie mag und die für den langen Tag in der Schule ausreichen.

Heute zeige ich euch den Versuch, ihr mit Wraps eine Freude zu machen. Diese Weizentortillas hier habe ich mit Frischkäsecreme, Salatblättern, Gouda und Gurkensticks gefüllt und kann berichten, dass sie gut ankamen. Gefüllt werden können die Wraps natürlich mit allem, was schmeckt. Ich habe schon Putenbrust, Avocado, Mozzarellastreifen, Hummus, Möhrensticks, frisches Basilikum und vieles mehr eingerollt. Alles sehr, sehr lecker. Natürlich nehme ich dabei Rücksicht auf die geschmacklichen Vorlieben der Kinder…

Weizentortillas für die Wraps gibt es in jedem gut sortierten Supermarkt zu kaufen. Wer sie aber lieber selber backen möchte (und zum Beispiel eine Vollkornvariante ausprobieren möchte), kann das nach diesem Rezept versuchen.

Man braucht für 12 Weizentortillas für Wraps

500g Weizenmehl Typ 405
90ml Speiseöl, z.B. Olivenöl
250ml warmes Wasser
1 TL Salz
Mehl zum Ausrollen

Und so geht’s

1. Mehl, Öl und Salt in einer Schüssel zu einem krümeligen Grundteil verkneten, dann nach und nach das Wasser zugeben und einarbeiten, bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht. Der Teig soll minimal elastisch sein. Dann den Teig zugedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen – besser länger.

2. Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche aus jeden Stück eine Kugel formen. Die einzelnen Teigkugeln mit dem Nudelholz (gerne auch noch leicht bemehlen) zu runden Fladen ausrollen.

3. Eine Pfanne heiß werden lassen (wirklich sehr sehr heiß, am besten bis Dampf aufsteigt!) und die Fladen ohne Zugabe von Fett einzeln ca. 30 Sekunden von einer Seite backen, bis der Teig Blasen wirft. Dann sofort umdrehen und noch mal 30 Sekunden backen. Nicht länger, sonst werden die Tortillas zu hart,

4. Die fertig gebackenen Weizentortillas für die Wraps in ein Küchenhandtuch einschlagen und stapeln und nach dem Backen belegen. Wenn sie abgekühlt sind, lassen sie sich aber auch in einer Plätzchendose und zwischen Backpapier geschichtet gut bis zum nächsten Morgen aufheben – dann wandern sie hier in die Lunchboxen der Kinder.

Box: Monbento classic magenta. Foodpicks: Kawaii. Silikonförmchen: Monbento/Tchibo. Mit dabei: Kiwi, Pflaume, Laugencräcker, Walnüsse, Minigurke, Bulette in Würfeln, Kräuterquark im Minidipper.

Die Weizentortillas waren übrigens vom Abendessen übrig geblieben. Am Vorabend hatten wir sie mit Hühnchen, Salat, Guacamole, Rohkost und geriebenem Käse gefüllt – köstlich! Das Rezept für diese Fajitas con Pollo findet ihr auf meinem Blog berlinmittemom.com.

Falls ihr das Rezept ausprobieren wollt, erzählt mir hier davon – ich würde mich freuen, zu wissen, ob’s euch geschmeckt hat!

ausflugstag für den teenie, showtime für die laptoplunches

Mai 22, 2015 von Anna_Luz 2 Kommentare

Meine Kinder besuchen eine Ganztagsschule, das heißt, dass sie dort auch zu Mittag essen und ihre Snackboxen nur für die Randzeiten brauchen: also zur Frühstückspause und am Nachmittag, wenn sie noch zum Sport o.ä. gehen und Hunger bekommen. Aber an manchen Tagen gibt es Extraprogramm und das Schulessen findet nicht statt, so wie heute, wo meine Große den ganzen Tag auf einem Ausflug und deshalb unterwegs ist.

Genau der richtige Tag, um ihr die große Box von Laptoplunches voll zu packen, damit sie für Picknick und Volleyball im Park gut gestärkt ist.

Für den langen Tag heute habe ich ihr einen Obstsalat aus Äpfeln, Kiwi und frischen Himbeeren gemacht. Außerdem hat sie Sandwiches aus Mehrkornbrot dabei, belegt mit Avocado, Salat, Sandwichcreme und Gouda. Dazu gibt’s ein paar Radieschen zum Snacken. Die Miniaturspießchen mit Tomate und Mozzarella kann sie dazu oder später essen. Im gelben Container hat sie Himbeerquark mit bunten Streuseln und im Besteckfach versteckt sich der Löffel dazu unter einer Bifi.

Die Laptoplunches ist zwar groß aber schön flach, so dass sie gut in eine Schul- oder eben Laptoptasche passt. Die Container mit dem Obst und dem Joghurt haben separate Deckel, damit auch nur ja nichts ausläuft. Ich bin gespannt, ob sie von ihrem Picknick heute Nachmittag noch was mit nach Hause bringt!

Habt ein schönes langes Wochenende und genießt, was immer ihr tun wollt. Vielleicht ja ein Picknick…?

Eure Anna

Bezugsquellen: Laptoplunches Bentobox und Foodpicks aus dem Bentoshop.

Häschen, pieks! Sandwich – Sushi statt Klappstulle

April 23, 2015 von Anna_Luz 4 Kommentare

Meine kleinste Tochter, die Jüngste in der Runde der Lunchboxdiarykids, ist eine Brotverweigerin. Ich habe es aufgegeben, ihr einfach ein klassisches Schulbrot mitzugeben; stattdessen bekommt sie, was sie liebt: verspielte kleine Portionen mit dem gewissen Extra, bei denen sie gar nicht mehr daran denkt, dass das vielleicht etwas mit Klappstulle zu tun haben könnte.

Die Sandwichröllchen im Sushistyle mit niedlichen Foodpicks in Häschenform sind deshalb genau das Richtige für sie. Sie mag sie gerne unterschiedlich befüllt, mal süß, mal herzhaft. Diese sind mit Leberwurst bestrichen.

…