Heute gibt es passend zum Ferienanfang unser liebstes Baguette. Es ist ein Rezept das ich schon seit Jahren backe und meine Familie immer wieder voller Seeligkeit am Frühstückstisch sitzen lässt.
Es ist so schnell und einfach gemacht ,dass ihr eure lieben zu Hause auch mal mitten in der Woche damit überraschen könnt.
Ihr braucht:
– 600 g Mehl (eher feines) mit
– 2 TL Salz in einer Schüssel vermischen, dann in eine Mulde
– 20 g Hefe (1/2 Würfel) hineinbröckeln und
– ca.400 ml lauwarmes Wasser hinein gießen.
Wasser, Hefe und etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig anrühren. Anschließend per Hand oder mit der Küchenmaschine so lange kneten kneten kneten bis der Teig sich vom Schüsselrand löst…. ich habe glücklicherweise eine Küchenmaschine und dann geht es relativ schnell.
So und nun der Trick für die perfekte Mama und Hausfrau!
Diesen Easypisi Super Teig macht ihr Abends wenn die Kinder schlafen und der Liebste gerade Zeitung liest.
Still und heimlich in die Küche gehen den frischen Baguetteteig zaubern das ganzen dann mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und ab in den Kühlschrank damit…. das hat keiner gemerkt so schnell geht das!
Und am nächsten Tag geht es dann gleich still und heimlich weiter, schnell aus dem Bett gehuscht,den Backofen auf 250 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen, den Teig in vier Stücke teilen. Baguettes formen und auf ein bemehltes Blech legen, dann noch mal kurz ruhen lassen. Nun die Baguettes mit einem scharfen Messer schräg einschneiden und ab in den Ofen damit.
Ganz wichtig: eine Schüssel Wasser mit in den Ofen stellen !
Wenn die Baguettes im Ofen sind, die Temperatur auf 210 Grad senken und die Köstlichkeiten ca. 20 – 25 Minuten backen.
Ihr werdet merken, an dem Tag an dem Euer ganzes Haus nach frischem Baguette riecht, müsst ihr Mann und Kinder gar nicht mehr wecken, die kommen von ganz alleine aus ihren Betten.
Ich wünsche euch viel Freude bei der Baguette-Verzauberung und wünsche
Bon Appetit!
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